Tartaletas de Melocotón, Nuevos Cursos y Pocoyó

Por dónde empiezo?? Escribo tan poco últimamente... y me están pasando tantas cosas.... No tengo tiempo para el blog!! 

Bueno os cuento.   

Primero: Empiezo a dar clases en Interclub de Caja de Burgos a partir de mañana!!! Cursos de Galletas decoradas y Cupcakes programados hasta fin de año!! 

 

C/ Jesús Mª Ordoño, 9-11 - 09004 Burgos

Tfno.: 947 270 987

Os pongo el calendario de cursos programados hasta ahora, en el apartado Cursos

Segundo: no os lo puedo contar todavía, pero está por llegar una sorpresita... que espero os guste!!

En fin, no es que no me acuerde de vosotr@s, todo lo contrario, os estoy preparando un montón de cositas!!

Para empezar una recetita que me encanta para que la hagáis sin falta, es fácil y super rica!! Normalmente la hago con unas ciruelas negras que cogemos todos los años por estas fechas, pero este año... no ha podido ser, así que he improvisado y lo he hecho con melocotón en almíbar. Así que ya sabéis que podéis utilizar la fruta que más os guste.

Tartaletas de Melocotón 

          Ingredientes para 4 tartaletas de 10 cm de diámetro:

• 1 melocotón en almíbar
• 1 yogurt griego
• 50 gr de azúcar
• 32 gr de bizcochos de soletilla
• 10 g de mantequilla
• 50 gr de nata líquida  
• 1 huevo 
• Ralladura de limón al gusto

Batimos los bizcochos, la nata, el yogurt y el azúcar con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la mantequilla y el huevo y batimos de nuevo. Agregamos la ralladura de limón y lo vertemos todo en los moldes para tartaletas que habremos untado con mantequilla anteriormente.

Partimos los melocotones en rodajas, en total 12 (por lo menos) y ponemos sobre la crema en forma de aspa como en la foto. Lo metemos al horno a 180 ºC y dejamos durante 45 minutos aproximadamente (Echadlo un vistacillo de vez en cuando).  

Cuando las saqueis del horno, esperais hasta que estén templadas y las desmoldais. Las dejais enfriar y las adornais por encima con mermelada de albaricoque, con azúcar glass, gelatina neutra... como más os guste, van a estar deliciosas de todas formas!! Al no tener masa quebrada o pasta brisa alrededor resulta muy ligera y suave al comerla... os aconsejo que la probéis.  

Por cierto, la frambuesa es opcional 

Mi amiga Sara del Taller del Dulce en Canet de Mar me ha hecho un regalito. 

Muchas gracias Sara por acordarte de mi!! Un beso enorme desde Burgos.... 

Todos los premios tienen sus condiciones :

Poner un comentario en el blog de la persona que te lo concede
Buscar 5 blogs con menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para que sepan que tienen un premio
Poner la foto del premio (en este caso el ramo de flores) en tu blog y poner quien te lo ha concedido
Los que lo han recibido tienen que mandárselo a 5 blogs más.

Y como hay que otorgárselo a otros 5 blogs, yo se lo envío a: 

http://www.ateacherinthekitchen.com
http://www.thecakelab.es/
http://alejandrapatch.blogspot.com.es/
http://jabonesserrano.blogspot.com.es/
http://www.alfondoiglesiapinta.blogspot.com.es/

Sara, pronto te veo en La Galamperna, en nuestra primera reunión de "Maestros Pasteleros". 

Yo por mi parte, estoy emocionada!!! No os parece que tiene mérito que gente de distintos lugares de España (Madrid, Sevilla, Cataluña, Avila, Mallorca, Burgos...) se junten en Nava del Barco (Avila), para dar rienda suelta a su creatividad pastelera???  La verdad es que por curiosas circunstancias de la vida conoces a gente con tus mismas aficiones y el resultado es increíble!!! Yo estoy encantada de la vida. Prometo que os pondré alguna fotillo, si no es del grupito, por lo menos de la producción pastelera!!  Ay!!! menos mal que para la operación bikini me queda un año por lo menos  

Por otro lado, me he animado y este año, como ya he cumplido un añito de Blog, participo en el AIG 2012, el amigo invisible gastronómico.   

Siempre se celebra más o menos por estas fechas y el año pasado cuando lo vi, llevaba sólo desde Mayo en la red, así que no pude participar, pero este año no me lo pierdo!!  
Esta idea surgió de Bea en 2008 y a partir de ahí ha ido pasando año tras año celebrándose, hasta que ya es una tradición entre los blogueros. 

Es como se ha hecho siempre: se trata de sortear entre todos apuntados a quién te toca regalar. El día elegido se envían los regalos y se descubre quién te ha hecho el regalo. Deben ser al menos tres regalos: Uno, por supuesto, de índole culinario, bien elaborado por nosotros mismos o típico de nuestra localidad, otro puede ser un libro o utensilio de cocina y por supuesto, que imaginamos o sabemos que es difícil de encontrar en el sitio donde vive la persona a regalar y otra algo personal para esa persona y que no tiene nada que ver con la cocina.

Cambio y corto....    Es decir, que os voy a enseñar la última tarta que he hecho para la peque de mis amigos Javi y Nuria, Angela que hacía 2 añitos. Es entusiasta total de Pocoyó y como no... para conocer a los personajes me ví un episodio de estos dibujos animados "La flor musical"  y voilà.... tachan tachan.....   

A todo esto, mi hermana Sara ha participado muy activamente en esta tarta, los personajes son suyos... qué os parecen??  A mi me parecen súper chulos!!! 

Feliz Domingo!!!  

Galletas decoradas veraniegas total!!

Finaliza Agosto... y sigo tan ocupada que tengo muy poco tiempo para publicar en el blog mis cositas... Sin embargo, lo echo de menos.... así que aquí llega mi post.  Esta vez os enseño las galletitas que he llevado a las ferias de artesanía de Quintanalara y Puentedura en Burgos. 

La verdad es que siempre que llegan estas fechas en Burgos hace muchísimo calor, para lo que estamos acostumbrados, claro.... si se lo decimos a un almeriense... a lo mejor tirita de frío!!!

De ahí vienen las guapas hawaianas que hizo mi hermana Sara que aunque no le gusta figurar, siempre anda por aquí diseñando el logo de Más que Cookies

o haciendo alguna galletita que otra...., etc... es como mi madre, que están hechas unas artistas galleteras y si no mirad, que chulas las galletitas que me han ayudado a preparar para las ferias.

Si parece que se les mueve el pelo al ritmo del Hula (que no me lo invento que es una danza hawaiana...)

Pero ya se sabe que cada uno tiene una visión del verano diferente... a mi madre le encantan las niñas de época... y si, muy bien peinadas (le viene de profesión), así que esto es obra suya y el acompañante... que va más casual!!

Bueno y en verano, además que mejor que hacer deporte al aire libre.... Me encanta el tenis... lástima no parecerme a Rafa Nadal... soy un poco torpe, pero bueno el caso es intentarlo y pasarlo bien no??

Y que os parece ir de fiesta... disfrazadas de princesa por ejemplo??

Y cómo en todos los cuentos de princesas como iba a faltar el príncipe... digo la rana... no sé que deciros... se convertirá en príncipe??  

En Puentedura hay una pareja maravillosa... simpáticos y majos a más no poder... Juanita y Luis, para que luego digan que en Burgos somos un poquito fríos. Me guardaron el mejor stand de la feria y me regalaron unas flores preciosas.... os paso las fotos porque todavía las tengo en casa en un jarrón y no había visto unas flores así en la vida... al natural son increíbles, a lo mejor aquí no se aprecia, pero parecen de tela, son perfectas pero a la vez delicadas.... aquí están!

El caso es que hace un siglo que hice el curso de modelado con Carlos Lischetti pero hasta ahora no había podido montar mi brujita... a la que todavía le faltan los ricitos rosas... 

Como no salgo de una y ya estoy en otra... esta vez lo que ha pasado es que he perdido todas las fotos que había hecho en los cursos de Hello Cakes. Mi disco duro externo (donde guardaba todos mis tesoros...) se ha roto... si si increíblemente, de repente, no podía acceder a él... así que lo envié a Inforescate hace un mes y todavía no sé nada... no sé si lo podré recuperar o no... Ya os contaré si me lo recuperan o no... La verdad, es que ya no sé que más me puede pasar este año... menos mal que lo voy compensando con cosas buenas, que si no... 

Como por ejemplo, que voy a dar cursos en Interclub de Caja Burgos. Próximamente os iré contando... el calendario, contenido de cursos, etc.  Así que estad atentos, que incluso podreis acudir algún sábado.

De momento, os dejo una recetilla de galletas de mantequilla con chocolate. Ya sabeis que siempre que tengais una receta de galletas de mantequilla normal le quitais harina y le añadis cacao en la misma proporción y teneis galletas de chocolate. Es decir, si teneis 275 gr de harina y quereis hacerlas de chocolate si añadis 60 gr de cacao quitais la misma cantidad de harina, ya lo teneis: os quedarían 215 gr de harina y 60 de cacao.

 Galletas de chocolate 

          Ingredientes para 20 galletas aproximadamente:

• 215 g de harina
• 225 g de azúcar  
• 225 g de mantequilla 
• 60 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1 pizca de sal

Se mezcla la harina, el cacao y la sal y se reserva.

Se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Se añade el huevo a la mezcla anterior junto con la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos tamizada la mezcla de los ingredientes secos (harina, cacao y sal) a la mezcla de mantequilla hasta obtener una crema.

Guardamos en la nevera la masa por lo menos 2 horas.

Después alisamos y damos forma a las galletas. 

Horneamos de 12 a 15 minutos a 180 ºC.

Dejamos enfriar y ya podemos decorarlas como queramos, con glasa, fondant... 

Hasta el próximo post!!! 

Tarta de Boda y Receta de Galletas Linzer

Tengo que decir que últimamente tengo un poco abandonado el blog... me da un poquito de pena, pero ... he tenido tan poquito tiempo!! Entre curso y curso de Vic a La Coruña, etc, etc.
Pero ahora ya no me podía aguantar más. Tenía que compartir con vosotros las fotos de la última tarta que he hecho. Roja y Blanca para celebrar las Bodas de Oro de un amante del Atlético de Madrid y su mujer. Así que había que darle un pequeño toque futbolero a una tarta muy femenina...

A mi me gusta, no sé a vosotros pero yo la he hecho con tanta ilusión... mi canario "Copito" veía el proceso tartil y cantaba como un locoooo... madre mía si parecía que le daban cuerda!!! 

Así que entre lo bueno que ha hecho estos días, con las flores y frambuesas que veo desde casa y los cánticos de Copito, daba gusto trabajar en esta tarta y así ha salido o no? 

Además de la decoración por dentro era: el primer piso de chocolate negro con almíbar de grosellas (recogidas y hecho por mí) con crema mascarpone y el segundo piso de frambuesa con crema de limón.

En estas rosas algo ha tenido que ver Carlos Lischetti, con el que he estado en un curso hace poquito en Hello Cakes en La Coruña. 

Aquí os dejo las fotos que hicimos en el curso de flores con Carlos.

Como no se podía quedar esta entrada así sin más, os voy a dejar una receta de galletas que he hecho también esta semana pasada. Han quedado buenísimas y con un aspecto increíble. Así que espero que las hagais y probeis. Son una versión de las galletas Linzer aunque estas no llevan avellana molida. 

 Galletas Linzer de mantequilla 

          Ingredientes para 20 galletas aproximadamente:

• 275 g de harina
• 125 g de azúcar  
• 125 g de mantequilla 
• 1 huevo + 1 yema
• Esencia de vainilla 
• Una pizca de sal
• Mermelada de albaricoque 
• Azúcar glas para espolvorear

Se trocea la mantequilla y se deja ablandar a temperatura ambiente, un poco. Se pone la harina formando un volcán y se pone en el centro el azúcar, el huevo + la yema, la mantequilla, la esencia de vainilla y la sal. 


Se amasa con cuidado para que no se caliente la mantequilla demasiado.
Envolvemos en un papel film la masa y se deja reposar en el frigorífico una hora.


Se estira la masa y se cortan en número par unos círculos de unos 4 cm de diámetro, con un grosor de 1/2 cm más o menos. De la mitad, recortamos una estrella, círculo u otro dibujo en el centro.


Las horneamos unos 10 - 12 minutos y cuando estén frías untamos con mermelada la parte que no tiene agujero y ponemos encima la parte del círculo o estrella.


Yo he utilizado mermelada de albaricoque pero puede servir cualquiera que os guste.

Se espolvorea el azúcar glas y ya están listas para comer o envolver en una bolsita de cellophane y regalar!!

Sé que es una tontería pero a mi me ha hecho mucha ilusión... Salgo en la revista Bricoreposteria de Mayo en el nº 11. Recordais de mi tarta de Bodas de Oro que publiqué en Febrero?

Bueno hasta el próximo post!!! Esta vez está al caer...