La verdad es que desde que estuve estudiando en Francia, no se me quitan de la cabeza esas maravillosas tartaletas de frutas que veía en los escaparates de sus pastelerías. Cada tarde paseando me iba comiendo una tartaleta, con sus frambuesas, arándanos, fresas y otras deliciosas combinaciones que hacen con fruta fresca. Para mi esto era el placer más grande de todo el día...
Pero si al comerlas, daba la sensación de que no engordaban nada... con lo fresquitas y ligeras que parecían con sus frutitas por encima... claro que debajo... esa deliciosa y suave cremita... se me hace la boca agua!!!
Pues bien, esto es lo que pasa cuando vienen a mi estos recuerdos...
Me gustan de frente.
Para ver todas las frutas desde arriba:
frambuesas, moras y arándanos....
Con azúcar glas que le da un toquecillo muy chulo.
con Trufa por dentro...
y por supuesto, ya que son frutos rojos... debajo del todo, un poquito de coulis de grosella roja....
o con Crema pastelera... Frambuesas y Mango....
Con su alquequenje encima... que se cierra al mínimo descuido.
Con azúcar glas y un poquito de brillito encima del mango... yo le he puesto un almíbar de fruta de la pasión... ay mi madre!!! qué no sé si aguantaré hasta el final del post...
en formato Tarta o...
en formato tartaleta individual...
aunque así... no sé si comerme una o dos... bueno luego me lo pienso...
Yo por si acaso os da envidia, os paso la receta de la crema pastelera que he utilizado.
Crema Pastelera
Ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 2 cucharadas de maicena
- 3 yemas
- 1 huevo
- 150 gr de azúcar
- Canela o esencia de vainilla
Se calienta la leche con el palito de canela o la vaina de vainilla o en su defecto una cucharadita de esencia de vainilla.
Mientras, batimos las yemas y el huevo junto con el azúcar. Se añade la maicena poco a poco batiéndolo.
Añadimos la leche caliente.
Cocemos a fuego medio el conjunto de ingredientes, batiendo con unas varillas para evitar que se pegue. Cuando veamos que espese, retiramos.
Dejamos enfriar.
Una opción es cuando esté a unos 35 ºC añadirle un trocito de mantequilla para que la crema quede más rica y brillante.
La masa es pasta Brisa y aunque yo la he hecho, la podéis comprar porque la venden hecha. La podéis encontrar en la zona de alimentos congelados o en la de refrigerados, junto con la masa para pizza. También puede serviros la masa quebrada.
Luego decidís si hacéis tarta o tartaletas y forrais vuestros moldes con la masa. Para evitar irregularidades en la masa, una vez en el molde la pinchais con un tenedor y ponéis papel de horno encima de la masa sin rellenar aún, y colocais unos garbanzos encima. Horneais a 165 ºC durante 20 minutos aproximadamente, la déjais enfriar y lista la masa para rellenar!!
Luego según vuestros gustos, echais un poquito de mermelada en el fondo, la crema elegida y cuando esté más o menos compacta colocais las frutas encima al gusto. De adorno, pues azúcar glas, un poquito de mermelada de melocotón con un pelín de licor si queréis y tenéis una merienda o postre buenísimo.
No sé vosotros... pero yo ya no puedo más... me voy a dar un festín de miedo!!
Hasta el próximo Post!!!
