Más Que Cookies: 02/01/2013

Holaaa! Cuánto tiempo sin aparecer por aquí eh???

Bueno, pues aquí me tenéis con una recetita de pastas de té de crema de cacahuete y cacao.

La receta hace tiempo que la vi en el libro de Julia M. Usher y la verdad es que hay unas cuantas recetas interesantes. Os lo recomiendo.

Yo lo he adaptado a las medidas que tenemos aquí, ya que en el libro utiliza Cup, Tbs y Tsp. Luego las he hecho un poco a mi manera...

Aquí las tenéis.

Pastas de Té de Crema de Cacahuete y Cacao

Ingredientes para unas 24 pastas aproximadamente:

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de crema de cacahuete
200 gr. de harina floja
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
1 huevo mediano
1 cucharada de esencia de vainilla
10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
10 gr. de azúcar glas

Mezclamos harina, levadura, bicarbonato y la sal en un bol.

Mezclamos en la amasadora (tipo kitchen aid) la mantequilla y la crema de cacahuete con la pala a media velocidad. Poco a poco añadimos los azúcares y continuamos batiendo hasta obtener una masa cremosa.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo.

Una vez hecho esto, vamos añadiendo la mezcla inicial de harina poco a poco.

Dividimos la mezcla obtenida en dos partes. En una de ellas añadimos el cacao y el azúcar glas y la otra la dejamos como estaba.

Para que la pasta quede la mitad de cacao y la otra mitad sin cacao, lo que yo he hecho es poner en papel film cada parte por separado haciendo dos cilindros (podéis utilizar mangas desechables) y finalmente metéis estas dos partes a la par en una manga desechable grande.
Yo he utilizado una boquilla de estrella. Se trata de conseguir que salga a la vez la masa de cacahuete y la de cacao, para conseguir ese efecto bicolor.