15 abril 2013

Tartas y Tartaletas de Frutas: Frutos Rojos y Mango

La verdad es que desde que estuve estudiando en Francia, no se me quitan de la cabeza esas maravillosas tartaletas de frutas que veía en los escaparates de sus pastelerías.  Cada tarde paseando me iba comiendo una tartaleta, con sus frambuesas, arándanos, fresas y otras deliciosas combinaciones que hacen con fruta fresca. Para mi esto era el placer más grande de todo el día...   

Pero si al comerlas, daba la sensación de que  no engordaban nada... con lo fresquitas y ligeras que parecían con sus frutitas por encima... claro que debajo... esa deliciosa y suave cremita...  se me hace la boca agua!!! 


Pues bien, esto es lo que pasa cuando vienen a mi estos recuerdos...




No lo puedo evitar, me da por ponerme hacer tartitas frutales como una loca









Me gustan de frente. 

Para ver todas las frutas desde arriba:
frambuesas, moras y arándanos....


















Con azúcar glas que le da un toquecillo muy chulo.









con Trufa por dentro...
y por supuesto, ya que son frutos rojos... debajo del todo, un poquito de coulis de grosella roja....









o con Crema pastelera...  Frambuesas y Mango....










Con su alquequenje encima... que se cierra al mínimo descuido.











Con azúcar glas y un poquito de brillito encima del mango... yo le he puesto un almíbar de fruta de la pasión...   ay mi madre!!! qué no sé si aguantaré hasta el final del post...


en formato Tarta o...




en formato tartaleta individual...



aunque así... no sé si comerme una o dos... bueno luego me lo pienso...



Yo por si acaso os da envidia, os paso la receta de la crema pastelera que he utilizado.

Crema Pastelera 
Ingredientes:
  • 500 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de maicena  
  • 3 yemas 
  • 1 huevo
  • 150 gr de azúcar
  • Canela o esencia de vainilla 

Se calienta la leche con el palito de canela o la vaina de vainilla o en su defecto una cucharadita de esencia de vainilla. 

Mientras, batimos las yemas y el huevo junto con el azúcar. Se añade la maicena poco a poco batiéndolo.

Añadimos la leche caliente.
Cocemos a fuego medio el conjunto de ingredientes, batiendo con unas varillas para evitar que se pegue. Cuando veamos que espese, retiramos.

Dejamos enfriar.

Una opción es cuando esté a unos 35 ºC añadirle un trocito de mantequilla para que la crema quede más rica y brillante.

La masa es pasta Brisa y aunque yo la he hecho, la podéis comprar porque la venden hecha. La podéis encontrar en la zona de alimentos congelados o en la de refrigerados, junto con la masa para pizza. También puede serviros la masa quebrada.


Luego decidís si hacéis tarta o tartaletas y forrais vuestros moldes con la masa. Para evitar irregularidades en la masa, una vez en el molde la pinchais  con un tenedor y ponéis papel de horno encima de la masa sin rellenar aún, y colocais unos garbanzos encima.  Horneais a 165 ºC durante 20 minutos aproximadamente, la déjais enfriar y lista la masa para rellenar!!  



Luego según vuestros gustos, echais un poquito de mermelada en el fondo, la crema elegida y cuando esté más o  menos compacta colocais las frutas encima al gusto.  De adorno, pues azúcar glas, un poquito de mermelada de melocotón con un pelín de licor si queréis y tenéis una merienda o postre buenísimo.



No sé vosotros... pero yo ya no puedo más... me voy a dar un festín de miedo!!

Hasta el próximo Post!!!   

19 comentarios:

  1. Que buena pinta!!!!! me encanta tu blog! Te he dejado un premio en el mio, espero que pases a buscarlo! Un besin!!

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  2. Nosotros envidiados perdidos!! Me he dado un atracón de deliciosas imágenes que ahora el mono lo tengo yo ¡Madre mía que arte!
    Besos y feliz tarde.

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    1. Pues nada, manos a la obra, ya verás que buenas están recién hechas. Un besazo!!

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  3. Hola!! Acabo de descubrir tu blog a través de Sweet Adict y me encanta todo lo que veo :) me quedo siguiéndote!
    Un beso!

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    1. Gracias por pasarte por aquí!!! Espero que te sigan gustando las cosillas que vaya publicando. Un beso ;-)

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  4. Deliciosas tartaletas !! me gusta el relleno, las frutas... la presentación. Una delicia!! Besosss,

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    1. Muchas gracias Joaquina!!! Me alegro de que te gusten, la verdad es que están muy ricas... a mi me encantan!!! Un beso.

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  5. OMG.... Raquel, menudas delicias, se me hace la boca agua.
    Y de las fotos no te digo nada que soy un pesao.

    Ahora que... estas te las copio.

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    1. Manuel!!! lo de la boca agua me ha pasado cuando estaba pasando las fotos al blog... el recuerdo me estaba viniendo a la cabeza... Las fotos, ya sabes, una buena cámara, paciencia y hacer muchas fotos. Además si tú ya sabes de sobra ;-)

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  6. Las tartaletas quiero decir, no las fotos ;)

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  7. Que ricas!! Ahora que llega el buen tiempo apetecen un montón porque con la fruta te refrescan... Las fotos también son geniales!
    Besitos!

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    1. Gracias Isa!! La verdad es que si y los frutos rojos son tan buenos todos... que hagas la tarta que hagas, quedan bien en todas partes. Un beso

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  8. Un autentico placer para los sentidos.las miras y tienen ese color tan bonito
    te acercas y desprenden unos aromas...en boca son una verdadera delicia muchas
    gracias cariño.un besisimo.

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    1. Gracias!! Creo que todo esto te lo debo a ti... que me has enseñado tanto!! Un beso gigantesco mami!!

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  9. No soy mucho de fruta... pero vaya pinta tiene. Habrá que sacar algo de tiempo pa' ponerme cocinitas...

    Un saludo.

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    1. Puedes no ser de fruta pero te aseguro que así presentada te la comes... no ves que la mezclas con chocolate o crema, galletita... yo tampoco soy mucho de fruta y sin embargo, esto es otra cosa!!

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  10. Sublime, tes recettes sont au TOP.
    Bravo à toi !
    Bisous

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